劲道手擀面
娃爸要买面条结果错买成面粉，家里本来就有一袋，合计着今天不用上班，自己擀点面条吃。南方人擀面条，我真的是头一次，上网搜索一下，教程很多，看着也简单，于是动手做起来。就是从没擀过面，手法特生疏，费时，但是第一次做很成功，煮锅“清汤挂面”，很适合大热天吃。
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步骤1/6
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500g面粉，加2匙盐搅匀（可以再加1匙碱），再加2个鸡蛋
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步骤2/6
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将鸡蛋与面粉搅匀（鸡蛋能使面条更有弹性）
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步骤3/6
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180g水分次倒入（边倒水边搅拌），搅拌成面絮状。
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步骤4/6
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下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
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步骤5/6
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将醒发好的面团揉搓摔几次，会更筋道，然后分成4个小面团，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，叠起来切成喜欢的宽度，将一端提起来抖开，撒上干粉防粘。
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最后一步
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面条做好了，喜欢什么口味就怎么煮，可香辣可清淡，嚼起来很劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-10
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