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意大利ciabatta面包（零失败）

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免揉面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

全高筋面粉（日清） 400G

、

酵母 2-3克

、

椰子油 30G

、

食盐 3克

、

水（常温） 320—340G

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
水、酵母、盐、面粉。水和酵母溶解2-3分钟后放入椰子油、盐、面粉混合至无干粉状
步骤2/4 点击查看大图
无干粉状发面40分钟（然后叠被子方式左右上下一次）+40分钟发面（同上叠被子方法）+40分钟发面（同上方法）+40分钟（同上方法）；整团（多多用面粉）醒发40分钟。注意⚠️整团不要排气。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱220度上下火20-25即可
最后一步点击查看大图
外脆里软ciabatta 完美演绎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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