桑葚溶豆

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参考月龄：11M+ 今天就用桑葚教大家做一款不一样颜色的溶豆，它含有18种人体所需的氨基酸和珍贵的“花青素”，能给宝宝提供多种营养，提高免疫力，少量加在辅食中给宝宝食用，也不用担心果糖不耐受而引起腹泻。

食材清单加入采购清单

蛋清 50克

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白砂糖 8克

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玉米淀粉 12克

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宝宝奶粉 15克

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桑葚 4颗（约10克）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
湿磨杯中倒入桑葚，搅打成泥，倒出碗中。
步骤2/12 点击查看大图
桑葚泥中筛入奶粉，翻拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
蛋清中挤入几滴柠檬汁，第一次加入三分之一的白砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状；第二次加入剩余的二分之一的白砂糖，打发成湿性发泡。»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白的打发更加稳定，新手妈妈建议低速打发。»妈妈们打发蛋清的容器需要无水无油，不然会打发不起来哦。
步骤4/12 点击查看大图
最后筛入玉米淀粉，倒入剩余的白砂糖。
步骤5/12 点击查看大图
用电动打蛋器打发出小尖峰。»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
步骤6/12 点击查看大图
用刮刀舀1/3的蛋白霜到桑葚糊中，边划'J'字边旋转碗，翻拌均匀。»妈妈们要边划'J'字边旋转碗，将桑葚糊快速拌匀，以免消泡，记住不要划圈圈~
步骤7/12 点击查看大图
翻拌好的桑葚糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
翻拌好的桑葚糊倒入装有裱花嘴的裱花袋中，剪小口。»裱花嘴要用中号（我用的是六齿的裱花嘴），小号裱花嘴挤出来的溶豆纹路容易消失。
步骤9/12 点击查看大图
把溶豆挤在铺有硅油纸的烤盘上。»妈妈们挤的过程尽量快些，以免消泡。»烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下管90度，时间5分钟。
步骤10/12 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中层，上下管90度，烘烤1小时。»每个烤箱的温度都会不相同，妈妈们在烘烤过程中及时观察，以免烤糊。»烤好的溶豆很容易从硅油纸上拿下来，如果内部湿软，黏在硅油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。
步骤11/12 点击查看大图
烤好取出，放凉后装罐密封保存。
最后一步点击查看大图
一款入口即化的桑葚溶豆就做好啦~