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姜蓉白切鸡的做法

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姜蓉白切鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

文昌鸡 1只

、

姜一大块

、

蒜 4瓣

、

盐适量

、

鸡粉 1勺

、

葱花多一些

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前2小时准备冰水，我直接接了水放冷柜冻起来
步骤2/15 点击查看大图
鸡洗干净后泡出血水，用整只的就行，我没买到只凑到了两个半只
步骤3/15 点击查看大图
锅里放水姜蒜
步骤4/15 点击查看大图
放鸡进去，开大火
步骤5/15 点击查看大图
烧开后煮两分钟
步骤6/15 点击查看大图
翻面再煮一分钟
步骤7/15 点击查看大图
捞出过冰水降温
步骤8/15 点击查看大图
再次放进锅里（水不用换，用原汤），大火烧开后转文火慢炖，因为家里有小孩和老人，所以我炖的时间比较长，一个多小时，再拿出来放凉。你们可以根据实际情况作出调整，熟了就行。
步骤9/15 点击查看大图
姜切片后，放入这种拉蒜器拉成姜蓉。用传统捣蒜的也可以
步骤10/15 点击查看大图
姜蓉里面放盐和鸡粉调匀
步骤11/15 点击查看大图
热锅放花生油，油要多一些，再放姜蓉进去
步骤12/15 点击查看大图
转小火3分钟，关火放葱花
步骤13/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤14/15 点击查看大图
鸡冷却后斩块码盘，倒入姜蓉即可。
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是不是超级简单？粤菜是真的好吃又健康

小贴士

鸡的品种不限，如果用比较老的就要延长煮制的时间，嫩鸡缩短时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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