莴苣排骨鲜笋汤
莴苣的做法很多,不管是炒、炖都可以,今天给大家介绍一款汤品——莴苣排骨鲜笋汤。笋鲜美,莴苣翠绿,骨汤浓郁!一起炖汤味道浓郁莴苣和鲜笋鲜嫩脆爽,全家都爱喝,而且做法也很容易上手!
-
步骤1/9
点击查看大图
首先准备好新鲜材料:嫩笋,切掉一点点根部(如果根部有一点点老的话),然后去壳,去干净一些,清洗干净。莴苣削皮,皮一定要削干净,清洗干净。排骨清洗干净,放入锅里,倒入清水没过排骨,开大火,将水烧开,将排骨进行焯水。
-
步骤2/9
点击查看大图
焯水结束,排骨捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分。期间可以处理下笋和莴苣,斜刀切成合适的块状。
-
步骤3/9
点击查看大图
然后将砂锅清洗干净,擦干(我有强迫症,用砂锅会将里里外外都擦干,比较安全)。倒入金龙鱼谷维素稻米油,放入姜片,开大火,将油略微烧热。
-
步骤4/9
点击查看大图
油温热后,放入沥干水分的排骨,略微翻炒一下,排骨汤炖出来是不会很油的,所以我是会将排骨炒一下,再炖,个人感觉汤炖出来更浓郁一些。
-
步骤5/9
点击查看大图
翻炒一会,让排骨裹上素油,然后淋入料酒去腥。倒入清水没过排骨,水需要多一些,一次性加足,不要后期再加水。放入葱结(葱一整根清洗干净,然后打结)。开大火,盖上锅盖,将锅里的汤水煮沸腾,就可以转小火慢炖一个小时,期间可以搅动1-2次防止粘底,一般是不会,砂锅也是不粘的。
-
步骤6/9
点击查看大图
锅里的汤小火炖煮一个小时后,加入焯好的笋,先放笋,搅匀炖煮10分钟。然后再放莴苣(莴苣容易熟,所以先放笋),一起再炖煮10分钟。
-
步骤7/9
点击查看大图
锅里的汤小火炖煮一个小时后,加入焯好的笋,先放笋,搅匀炖煮10分钟。然后再放莴苣(莴苣容易熟,所以先放笋),一起再炖煮10分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
炖到莴苣熟(可以用筷子试一下,可以戳动),加入盐,搅匀调味,继续小火炖5-6分钟就可以关火。
-
最后一步
点击查看大图
然后盛出,就可以喝啦,因为放的莴苣,所以炖好后,尽量不要焖,一焖,莴苣就会变黄了。颜色就没那么好看。
1、笋需要焯水,不要省略。
2、小火尽量炖够一个小时,再加笋炖,汤很鲜,排骨也软烂啦。
3、小朋友都可以吃,因为我炖汤是不加其他大料的,放心喝!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
莴苣排骨鲜笋汤的相关分类
莴苣排骨鲜笋汤的相关推荐
-
竹笋炒肉丝
4090612人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐!低脂低卡柠檬手撕鸡丝❗️
140224人看过 -
红烧土豆鸡翅 这样做太香了
245543人看过 -
#洗手作羹汤#秋季滋补羊骨汤
562173人看过 -
爆款懒人菜!羊肚菌酿虾滑 微波炉7分钟⏰一口鲜掉眉毛
53599人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77821075人看过 -
清炖羊后腿
117021人看过 -
鸡蛋豆腐羹---香滑爽口,家常快手菜
29363人看过 -
炸花生
382182人看过 -
清炖羊棒骨(羊骨子里的味道)
670047人看过 -
秘制烤清江鱼,抵挡不住的诱惑
86830人看过 -
年宴经典压轴汤【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】
1068269人看过