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秘制烧鸭面-烤箱就搞定的快手菜

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作为两广人，太久不吃烧鸭，腊味可不行。可是传统食谱又要晾鸭子又要烫鸭子，上班族怎么可能有时间咧。抓准烧鸭味道里的甜咸香，在家里也可以快速复制!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸭腿两个

、

葱姜蒜大量

、

五香粉 1勺

、

白胡椒粉半勺

、

蜂蜜 2勺

、

玫瑰腐乳两个

、

酱油两勺

、

绍兴酒或米酒一

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材一览，鸭腿去骨。
步骤2/6 点击查看大图
把所有的料搅拌均匀，抹在鸭腿上。然后拿一个盒子装着鸭腿肉腌制过夜。葱姜蒜分两批，一半铺底一半放表面
步骤3/6 点击查看大图
第二天，烤箱150度，中层，烤80分钟。这个是烤了60分钟的样子。我拿出来淋一下汁水
步骤4/6 点击查看大图
原汤汁淋到表皮，让表皮更入味，而且再烤20分钟以后表皮更薄更香
步骤5/6 点击查看大图
出烤箱，稍微晾凉就可以切大块啦。面条或者乌冬面烫好，浇上烤鸭流出来的汤汁。鸭油的香，略带烤鸭的甜咸，好吃到爆咯
最后一步点击查看大图
配面条也可以，看看那碗充满灵魂的汤汁!!!

小贴士

1:烤箱的温度有不同，大家要按照自己的烤箱去调节时间喔。我们家烤箱属于偏高温的，所以150度就可以把鸭皮的油给完全逼出来了。 2:鸭皮表面黑色是糖分焦糖化的结果，不是焦掉。可以通过观察来防止焦糖化太严重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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