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回锅肉炒蒜薹的做法

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回锅肉炒蒜薹

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中午吃回锅肉炒辣椒，晚上吃回锅肉炒蒜薹，因为是一个人吃，肉没有放很多……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蒜薹 300g

、

五花肉 250g

、

豆瓣酱 1茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

生抽 1/2茶匙

、

糖 1/2茶匙

、

葱段一根

、

十三香 2勺

、

老抽 2勺

、

花椒粉 2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步:因为今天中午，五花肉已经焯水了，肉片也是切好的
步骤2/9 点击查看大图
第二步:锅里倒入少许油，将切好的五花肉放入锅中煎
步骤3/9 点击查看大图
第3步:煎至两面金黄
步骤4/9 点击查看大图
第4步:放入，辣椒酱，葱段，老抽，白糖，十三香，花椒粉，鸡精，蚝油，料酒……
步骤5/9 点击查看大图
第5步:煸炒一分钟，炒至入味
步骤6/9 点击查看大图
第6步:出锅备用
步骤7/9 点击查看大图
第7步:倒入蒜薹辣椒，加入食用盐，少许十三香，蚝油，鸡精，花椒粉，煸炒五分钟
步骤8/9 点击查看大图
第8步:炒至微微收汁即可
最后一步点击查看大图
第9步:出锅装盘即可。

小贴士

炒回锅肉，煎至两边金黄后，记得放料酒和白糖，这两种调料是回锅肉的灵魂，料酒去腥，白糖提鲜……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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