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葱爆鸡胗的做法

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葱爆鸡胗

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原本想做泡椒鸡胗，家里有人嘴里长溃疡了，于是不放泡椒，改用大葱。味道整体淡一些。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 500g

、

大葱 1根

、

白胡椒粉适量

、

海鲜酱油适量

、

料酒适量

、

蚝油一勺

、

蒜蓉辣椒酱两勺

、

淀粉适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡胗切花，放入料酒盐白胡椒粉稍稍腌制，稍微抓一点淀粉口感能够嫩一些。
步骤2/4 点击查看大图
葱蒜干辣椒藤椒(或花椒)备用 (其实还应该有姜，恰巧我家吃没了就没放)
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧油，放入姜蒜干辣椒和花椒，爆香后放入鸡胗煸炒，稍微从锅的边缘淋入少许料酒
最后一步点击查看大图
炒至鸡胗变白加入蒜蓉辣椒酱，酱油，蚝油，加入大葱，翻炒均匀，尝尝味道，没问题就可以出锅啦~脆脆嫩嫩的鸡胗超好吃~

小贴士

切的时候要小心手，切葱要小心眼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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