葱爆鸡胗
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原本想做泡椒鸡胗,家里有人嘴里长溃疡了,于是不放泡椒,改用大葱。味道整体淡一些。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡胗
500g
、
大葱
1根
、
白胡椒粉
适量
、
海鲜酱油
适量
、
料酒
适量
、
蚝油
一勺
、
蒜蓉辣椒酱
两勺
、
淀粉
适量
、
花椒
适量
、
干辣椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡胗切花,放入料酒盐白胡椒粉稍稍腌制,稍微抓一点淀粉口感能够嫩一些。
-
步骤2/4
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葱 蒜 干辣椒 藤椒(或花椒)备用 (其实还应该有姜,恰巧我家吃没了就没放)
-
步骤3/4
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起锅烧油,放入姜蒜干辣椒和花椒,爆香后放入鸡胗煸炒,稍微从锅的边缘淋入少许料酒
-
最后一步
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炒至鸡胗变白加入蒜蓉辣椒酱,酱油,蚝油,加入大葱,翻炒均匀,尝尝味道,没问题就可以出锅啦~脆脆嫩嫩的鸡胗超好吃~
小贴士
切的时候要小心手,切葱要小心眼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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