闽南蒸碗糕
碗糕，一道著名的汉族小吃，又名“梆梆糕”，因成品置于碗内，故名。碗糕分甜、咸二类，甜碗糕由米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗糕由糊化的米浆蒸过一次后再将配料铺于其上蒸熟而得，搭配酱油膏或甜辣酱食用。碗糕颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软，营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
-
步骤1/6
点击查看大图
大米浸泡4小时以上
-
步骤2/6
点击查看大图
磨成米浆，不能太稠也不能太稀，水和米的比例1:1，加入酵母粉发酵成蜂窝状
-
步骤3/6
点击查看大图
搅拌排气，碗中刷油，方便脱模，在把米浆倒入碗中，八分满就行，再醒发20分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
凉水上锅蒸30分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅冷却，脱模，好看又好吃的碗糕出来了
-
最后一步
点击查看大图
软软的，绵绵的，米香味十足，特别适合老人，小孩食用哦！
米和水的比例，还有发酵时间长短，蒸的火候时间控制好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-12
闽南蒸碗糕的其他做法
闽南蒸碗糕的相关分类
闽南蒸碗糕的相关推荐
-
米糕
493916人看过 -
米糕
810090人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16446154人看过 -
芋头肉丸子
162184人看过 -
#新年新招乐过年#炸芋头肉丸子
93553人看过 -
广式小吃——Q弹钵仔糕
4055418人看过 -
【小零食：自制旺仔小馒头】
41535人看过 -
米糕（碗糕）
16582人看过 -
板栗红烧肉
173914人看过 -
6寸海绵蛋糕
303668人看过 -
比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）
983661人看过 -
闽南白灼虾#中秋团圆食味#
301196人看过
