我家的米发糕
小时候我很爱吃甜甜的米发糕，现在网络上各种各样的方子千变万化的，我也不知道哪一款是正宗的，下面给大家分享一下我家的米发糕配方，喜欢的可以试一试。
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步骤1/9
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照样是所有食材大合影。
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步骤2/9
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200g温水加上40g白砂糖、3.5g耐高糖酵母搅拌全部溶解。（发酵会消耗糖分，这个糖量并不太甜，喜欢甜的可以增加了）
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步骤3/9
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将200g粘米粉倒入液体中拌匀。
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步骤4/9
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盖上保鲜膜在温暖处发酵。今天气温很高，大约四十分钟就发酵到1.5倍大了。（这就是为什么我要用透明的塑料大量杯，发酵到哪里、多大了，刻度上一目了然）
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步骤5/9
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用筷子搅拌至消泡，盖上保鲜膜再进行第二次发酵。
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步骤6/9
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这一次大约过了25分钟，就可以看见面糊又长高了近一倍大。
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步骤7/9
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将面糊倒入小模具中，上蒸锅。
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步骤8/9
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撒上1g炒香的黑芝麻，当然也可以不放。（我专心拍视频去了，把芝麻撒得乱七八糟了）
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最后一步
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大火烧开，转中火蒸15分钟就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-12
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