蒜蓉奶酪包
据说这是一款很出名的“韩国网红面包”。我也是无意间吃过一次,立刻被这种浓郁的味道所惊艳。 材料有点多,步骤有点繁琐,但烤箱打开的一瞬间,一切都值了!欧芹,蒜蓉,芝士和黄油,这种搭配怎么能不让人心动!
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步骤1/22
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材料准备好,欧芹只挑摸起来硬硬的菜头,茎不要。奶油奶酪和黄油提前室温软化。
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步骤2/22
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将面包的所有材料除黄油外都加入厨师机中。
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步骤3/22
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搅拌至拓展阶段加入黄油,揉至出膜,洞口光滑无锯齿。
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步骤4/22
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室温发酵1小时至两倍大,手指戳洞不回缩。(我家室温26度。时间不是绝对的,主要看面团状态,两倍大就可以了。)
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步骤5/22
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大蒜和欧芹切碎备用。(欧芹忘记拍了ㅍ_ㅍ)
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步骤6/22
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面团轻拍排气,分割成100g一个的小面团,整形,盖保鲜膜醒发半小时。(盖保鲜膜防止面团发干)
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步骤7/22
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醒发好又变成一个个小白胖子了~
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步骤8/22
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烤箱预热上下火160度,预热好放入面团,中下层烤30分钟。
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步骤9/22
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这时候可以开始调酱了。室温软化的奶油奶酪加入白砂糖搅拌均匀。(如果不好搅拌,那就是奶油奶酪没软化好,一定要提前软化。)
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步骤10/22
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加入奶油,继续搅匀至无颗粒。
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步骤11/22
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装入裱花袋。配什么花口都无所谓。
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步骤12/22
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黄油隔水融化。
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步骤13/22
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加入蜂蜜,炼乳,蒜蓉碎,欧芹碎,鸡蛋搅拌均匀。
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步骤14/22
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面包切成8瓣。
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步骤15/22
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每瓣挤入奶酪酱。
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步骤16/22
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挤好。
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步骤17/22
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戴手套,将每个挤好奶酪酱的面包放入黄油液里均匀裹上黄油。可以开口朝下在黄油液晃一晃,让里面也裹上黄油液。
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步骤18/22
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这里一定要戴手套。
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步骤19/22
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裹好的面包放入烤盘,上下火160度,中下层烤15分钟。烤完可以关火放在烤箱余温里闷一会,因为蒜熟透了才能把辣味去掉。
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步骤20/22
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剩下的酱可以装盒保存个1-2天,早上起来抹吐司或者法棍吃也是棒棒的!
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步骤21/22
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太香了~ 果然大蒜是个神奇的东西!
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最后一步
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真是超级好吃~
1.面包只需要发酵一次,也算是很省时省力了。
2.这款面包整体对面包体的要求不大,重点是馅料。
3.没有欧芹也可以换成小香葱碎,我没试过,不过感觉味道应该也不会差。
4.材料的品牌都在第一幅图片了,不清楚的可以留言问我。
5.我做了18个,食谱是4-5个的量,因为我最后黄油液和奶酪酱都剩了不少,所以食谱我调整了一下量。大家自己掌控哈~ 么么哒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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