新奥尔良版羊排

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羊排，多种吃法，烤、炖、火锅等，都好吃，可以试试另一种简单吃法，先煮后煎，也有烤的味道呢！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊排一大块

、

新奥尔良烤翅调料 1包（35克）

、

姜片适量

、

葱 1小把

、

油适量

、

孜然粉适量

、

胡辣椒少量

、

熟白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
香葱洗净，打个结，放入高压锅内，同时放几片姜。葱要留一些切成段。
步骤2/7 点击查看大图
羊排洗净，整块放入高压锅内。
步骤3/7 点击查看大图
加水进锅内，水量与食材平齐。
步骤4/7 点击查看大图
功能选择牛羊肉挡，再选择清香模式，按开始。
步骤5/7 点击查看大图
将烤翅调料倒入一个小碗里，加水搅拌均匀备用。
步骤6/7 点击查看大图
将煮好的羊排捞出尽量切成条装，用平底锅，最好是不粘锅，锅热倒油，中火煎两面焦黄，加姜片，加奥尔良烤翅调料，放葱段，翻炒一会，再撒胡辣椒和孜然粉炒匀收汁，最后撒白芝麻出锅。煎制时忘了拍图，只能写清楚步骤了
最后一步点击查看大图
成品装盘，开吃！

小贴士

因为要上班的关系，中午回家休息时用高压锅将羊排煮好，不开盖，关电源下午就去上班了，下班回来锅里还是热的。高压锅压力有三档，我选了最有嚼劲的那一挡。如果有时间，不用高压锅，可以用明火煮40分钟，羊排煮之前不需要焯水。家里有胡辣椒，所以就用上了，也可以用红辣椒、辣椒面、小米椒、或者干辣椒，不吃辣可以不放。孜然粉与烤翅调料及羊排的味道是相配的，没有孜然粉，放黑胡椒粉，应该也不错。烤翅调料本身已经有味道了，不用加盐，要根据肉量酌情加入烤翅调料，以免太咸，其它品牌的奥尔良烤翅调料请按说明书使用。调料的水勿加太多，羊排已熟透，不用焖，尽量把汁收干一些，口感才好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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