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快手电压锅版卤牛肉的做法

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快手电压锅版卤牛肉

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冰箱里还有一块牛腱子，炖菜肉太多，又懒得再次解冻，于是一股脑都卤了……超级好吃又方便！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 500克

、

炖肉料包 1个

、

葱姜蒜适量

、

香菇适量

、

辣椒 8个

、

白胡椒粉一勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腱子一分为二，冷水下锅，放入葱姜料酒，大火煮开五分钟，撇去浮沫，待用
步骤2/6 点击查看大图
电压力锅里放入葱三节，姜两片，蒜两瓣，料酒适量，生抽老抽看着加，一定要足量，基本都得三大勺，老抽感觉足够上色了就别加了。放一勺盐，辣椒，冰糖还有香菇（我只是为了第二天下面，所以放了香菇）。担心压不熟，电压锅用的蹄筋档（这个档有点压大劲了，用鸡/肉类档比较合适），炖出来的比较烂乎。
步骤3/6 点击查看大图
电压锅放气后，查看是否熟透，并尝下汤的味道，如果不够咸，可继续加盐和生抽。这么泡一晚，第二天再取出来风干（或冰箱冷藏）
步骤4/6 点击查看大图
因为档位太大劲，太软烂，就没怎么切成型，味道还是很赞的。个人喜欢热乎点的卤牛肉，所以放了点卤汤，微波炉叮了一分钟。
步骤5/6 点击查看大图
把香菇带点卤汤加水下面，简直赞不绝口！
最后一步点击查看大图
虽然和我奶奶做得比差一些，但味道还是很不错的！

小贴士

卤料包里有橘皮，八角，花椒，干姜，香叶，小茴香，肉桂，白芷，孜然

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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