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法式经典甜品【闪电泡芙】的做法

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法式经典甜品【闪电泡芙】

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颜值味道双在线的闪电泡芙来咯！传说吃上一口就想让人闪电般吃完的甜品浓浓的法式浪漫气息心动不如行动 piu～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

牛奶 70克

、

水 50克

、

白砂糖 2克

、

盐 1克

、

低筋面粉 40克

、

高筋面粉 30克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大合照^_^
步骤2/12 点击查看大图
黄油+牛奶+水+白砂糖+盐，锅中煮沸
步骤3/12 点击查看大图
低筋面粉+高筋面粉过筛，倒入锅中关火快速搅匀
步骤4/12 点击查看大图
搅匀后小火翻炒1分10秒左右
步骤5/12 点击查看大图
炒好的面团不沾锅有光泽（如图）
步骤6/12 点击查看大图
放凉后分3次加入蛋液（每次混合均匀在添加下一次，蛋液不用拘泥2个，多减少补主要看面团的性状）
步骤7/12 点击查看大图
搅拌好的面团刮起成倒三角形（此步骤决定泡芙成败）
步骤8/12 点击查看大图
放入裱花袋中，烤箱预热
步骤9/12 点击查看大图
用裱花嘴挤成长条
步骤10/12 点击查看大图
烤箱上下200度20分钟，泡芙翻转160度后烤箱180度5分钟（具体根据自家烤箱调整）
步骤11/12 点击查看大图
奶油、水果、糖粉做装饰（自由发挥时间到啦～）
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

注意呦：炒面团和添加鸡蛋液这两个步骤超级重要，决定泡芙的成败！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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