自制石磨豌豆凉粉的做法与配方
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
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步骤1/12
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豌豆温水提前一天浸泡
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步骤2/12
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加1800g水用磨浆机磨成浆
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步骤3/12
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磨好的浆过滤
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步骤4/12
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静置1小时
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步骤5/12
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倒去表面三分之二的浆
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步骤6/12
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加入1g熟石灰并均匀搅拌沉淀剩下来的浆
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步骤7/12
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把浆倒入锅中熬煮，熬煮过程中不停搅动，直到成糊状
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步骤8/12
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煮好后倒入盆中
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步骤9/12
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等待放凉成型
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步骤10/12
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倒出成型的凉粉
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步骤11/12
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切成小段
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最后一步
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淋上调料就可以了
超市中购买老豌豆制作效果更好
可以放进冰箱冷却加快成型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-13
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