酥脆可口的炸香椿鱼
不作为经常做的菜，只作为减肥中的一个小插曲，初得成效的一个小小奖励，这么想会不会没有那么多的罪恶感？ 每次抽开冰箱冷冻室，扑面而来的淡淡香椿气息足以勾起食欲。炒蛋、面臊子之余，来个热量高的吧，香椿鱼又叫面拖，形似小鱼，形状各异，看起来赏心悦目，吃起来酥脆可口。
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步骤1/5
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准备材料，我的是从冷冻室解冻的香椿，自然化开后用水冲一下，攥干水份。如果是新鲜的香椿，焯水备用
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步骤2/5
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面粉和淀粉混合，加入适量的盐和五香粉搅拌成团后，加入适量的水，调成稍微稀一点的酸奶状糊糊
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步骤3/5
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香椿芽裹薄薄的面糊，不需要太多，面糊最好不要太稠，这样成品更酥脆
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步骤4/5
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油温五六成热，下入裹好面糊的香椿芽，一面上色了翻个面，炸至两面金黄
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最后一步
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一个个小金鱼真是好看，趁热吃特别酥脆，可以撒上椒盐粉，或者粘蒜泥，都美味
小贴士：
1.如果只用面粉，成品不会太脆，加一些淀粉就好多了。
2.面粉糊糊不要太稠了哈，薄薄的挂一层就好，好熟也更脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-13
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