樱桃肉
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步骤1/11
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淀粉加适量水搅拌,以筷子搅拌费劲为好,搁置一旁醒一会
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步骤2/11
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肉切丁加湿淀粉抓匀
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步骤3/11
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胡萝卜切丁加湿淀粉抓匀待用
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步骤4/11
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小半锅油,筷子放进锅里冒泡就可以了
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步骤5/11
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小火炸肉,肉稍微硬实了用勺子把粘连的肉分开
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步骤6/11
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炸成这个颜色捞出来控油
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步骤7/11
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大火加热油温,复炸一遍颜色变深捞出
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步骤8/11
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胡萝卜下锅炸一下,也是要等胡萝卜硬实了在用勺子把粘连的分开
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步骤9/11
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炸好的半成品
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步骤10/11
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在湿淀粉碗里加番茄酱,盐,醋,糖,清水搅拌均匀。小火,锅里加底油,把料汁倒入锅里搅拌嗷熬至冒泡,把半成品倒入锅里,这个着急忘拍图片了
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最后一步
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这个就是成品图,酸甜酥脆,非常好吃!
这个胡萝卜还是冻的,喜欢甜口可以不加醋,酱汁调好了尝尝,给的定量不是绝对的,按自己的口味可以随意添加。
用湿淀粉抓匀肉也要放一边醒一会,炸出来口感会更好些。
肉丁不要切的太小,1.5厘米吧!因为不像饭店淀粉糊比较厚。
在啰嗦一下,就是胡萝卜不好储存可以洗干净削皮放冰箱里冷冻,用的时候口感没有影响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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