半成品——卤猪肚猪舌(电饭锅省力版)
我以前卤猪舌头猪耳朵之类,都是买新鲜的,谁知道两位善厨的男同事建议我去冰冻区购买速冻的,试了一下,很不错,至少清洗要省事很多。卤好速冻,要用的时候拿拿也很快,解决了我这样的上班族大问题了。
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步骤1/5
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速冻的猪舌、猪肚解冻后反复清洗,锅里加水及料酒焯水。焯水之后,猪舌上会有一层白色的膜衣及味蕾,用刨水果的刨子刮掉。
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步骤2/5
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再次清洗干净,放进电饭锅,加入所有调料,加水刚刚没住食材,煮饭模式,一键完成。
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步骤3/5
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没有加酱油的,煮好是这个颜色,非常香。猪肚、猪舌可以直接切了,加点配菜炒小炒,当然烧面也是很不错的。
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步骤4/5
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不马上吃的话,就单独装开,速冻保存,要吃的时候,立取可用,方便得很!
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最后一步
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喜欢红烧的,再加工的时候记得加上酱油。
1.解冻清洗可以加些盐。
2.刨子刮焯水后的猪舌是很方便的,强烈推荐。
3.如果想卤完直接吃的,建议加点油和老抽,喜辣的加点辣椒,可以一步到位。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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