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香喷喷葱油饼的做法

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香喷喷葱油饼

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葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。是街头、夜市的常见小吃。刚刚烙好的葱油饼一定要趁热吃，咸香酥脆，葱香满满。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

沸水 108克

、

盐 1克

、

油酥：

、

植物油 25克

、

中筋面粉 25克

、

盐适量

、

五香粉 1.5克

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
中筋面粉加入盐，加入沸水。
步骤2/16 点击查看大图
一边倒沸水一边用筷子慢慢搅拌成絮状。
步骤3/16 点击查看大图
面团揉成一个表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤4/16 点击查看大图
中筋面粉＋盐＋五香粉，称量入小碗中。
步骤5/16 点击查看大图
植物油＋葱白小火烧热，葱油味道出来后把葱扔掉。
步骤6/16 点击查看大图
把葱油趁热倒入面粉中，搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
油酥就做好了。
步骤8/16 点击查看大图
面团醒好后，分成两份。
步骤9/16 点击查看大图
面团擀成长方形。
步骤10/16 点击查看大图
均匀地抹上油酥，撒上葱花。
步骤11/16 点击查看大图
从上至下卷起来。
步骤12/16 点击查看大图
再从左至右卷起来。
步骤13/16 点击查看大图
尾部压在下边。
步骤14/16 点击查看大图
擀开，擀成饼状。
步骤15/16 点击查看大图
锅中放点油，小火煎至金黄色，饼的中间鼓起来就表示熟了。
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趁热吃哦～

小贴士

1.一定要用沸水。 2..葱油要小火慢炸，做好的葱油要趁热倒入面粉搅拌。 3.面团无法擀开反复收缩就多松弛一会。 4.擀好的饼可以放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，吃时拿出来烙就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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