早餐小配菜之黄豆
如果早餐是馒头和粥,总得配上几个小菜吧,做一次的量可以配五六次早餐,值得一试。
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步骤1/4
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将干黄豆淘洗三遍,用清水泡发3~4小时。
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步骤2/4
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将泡发好的黄豆倒锅里盖上锅盖大火烧开,后转小火慢煮30分钟,然后滤干水分备用。
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步骤3/4
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切葱花、蒜米和姜末,干辣椒用剪刀剪成小段。
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最后一步
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开小火,锅中倒入适量豆油,烧至五成热时依次放入姜末、干辣椒段、蒜米和葱花,煸炒十秒;倒入黄豆,转中火翻炒,然后倒入适量生抽和老抽、适量盐和味素,翻炒均匀即可盛出。
1. 虽然黄豆在泡发和煮的环节耗时长,但无需费精力,零碎时间做就可以。
2. 煮黄豆时会有泡沫,煮开后必须转小火,不然会溢出来熄灭燃气炉等。
3. 做好的黄豆盛保鲜盒里,然后放冰箱里保存。
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发布于 2020-05-14
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