吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子
牛腱子是指牛的大腿的肌肉.最适合卤味.含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁等成分.具有强筋壮骨.补气养血.提高机体抗病能力.还有美容养颜.延缓衰老.增加细胞生理代谢.使皮肤具有弹性和韧性.牛腱子还含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分’具有明显的防癌作用!
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步骤1/12
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把准备好的牛腱子清洗干净备用.
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所有调料准备好.香菜切碎.生姜切片.
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清洗干净的牛腱子放姜片.料酒.倒入锅中.
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水开后大火煮10分钟
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然后捞出来凉水清洗干净.
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步骤6/12
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重新换水炖煮锅中下牛肉.
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步骤7/12
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放葱姜蒜.八角.香叶.干辣椒.
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步骤8/12
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放冰糖.盐.十三香.料酒.生抽.老抽.醋.盖上锅盖焖煮70分钟左右即可.
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步骤9/12
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焖煮好的牛腱子透着浓浓的香气.在锅中浸泡2小时
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步骤10/12
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2小时后捞出控干水分.
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步骤11/12
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再调一个灵魂酱汁:一勺生抽.一勺香油.半勺醋.少许白糖.一勺蒜末.一勺白芝麻.两个小米辣切碎香菜末搅拌均匀就可以了.
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最后一步
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最后切片装盘就完美啦~来.张嘴吧~
焖煮好的牛腱子在锅中再浸泡2小时.是让牛腱子的胶质更嫩弹.这是这道菜的灵魂.做法简单.一看就会~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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