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四喜丸子

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离离园雪梨

四喜丸子（Braised pork balls in gravy）[1]，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。 四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
肉馅 四个丸子的量
、
亚麻籽油 适量
、
鸡蛋 一个
、
葱 姜 蒜 适量
、
八角 桂皮 花椒 适量
、
耗油 料酒 盐 适量
、
淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

桂皮 花椒 八角炒香后，可以捞出，再放入丸子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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