秘制鸡蛋红烧肉
红烧肉的版本很多，这一款是根据父亲教的红烧系列做的。鸡蛋入味，肉烂爽口。馋肉的时候这道菜是最佳首选
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步骤1/10
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梅花肉（五花肉也可以）洗净切块沥水
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步骤2/10
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鸡蛋煮熟剥壳，用小刀在上面均匀划四道小口备用，方便入味
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步骤3/10
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热锅烧油，放入一小把冰糖
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步骤4/10
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烧制冰糖融化起泡
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步骤5/10
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倒入切好的肉块翻炒上色
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步骤6/10
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倒入适当的料酒
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步骤7/10
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同时放入事先准备好的调料：香叶，桂皮，八角花椒，干椒，橘皮，姜片等翻炒均匀
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步骤8/10
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放入事先准备好的鸡蛋，加入热水漫过鸡蛋和肉，大火烧开，小火慢炖15到30分钟
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步骤9/10
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放入适当的味精调味，最后大火收汁
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最后一步
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起锅成盘就好了
喜欢颜色深可以适当加血老抽，红烧酱油也可以。喜欢味淡可以不用放盐，味重的可以少放点盐。也可以滴一滴白醋，味道更鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-14
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