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清脆爽口，甩脂还补钙→虾皮丝瓜的做法

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清脆爽口，甩脂还补钙→虾皮丝瓜

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极简的调料和食材，简单的烹饪方法，用虾皮特有的味道衬托丝瓜的清甜，一起来迎接这已经到来的夏天吧！参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

丝瓜 1根

、

虾皮 1把

、

鸡蛋 2个

、

食盐 1克

、

蒜头 2瓣

、

蚝油 1勺

、

砂糖 1克

、

酒 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
来个合照！虾皮洗净沥干水分备用，丝瓜去皮洗净切薄片，蒜头去皮切小块，鸡蛋加入1克盐打散，都准备好了吗？开始喽→
步骤2/12 点击查看大图
热锅，锅温判别标准→滴入清水，水可以在锅中滚动而不是气化。放油。
步骤3/12 点击查看大图
全过程大火烹饪→倒入鸡蛋翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
大概十秒左右就可以上锅备用。
步骤5/12 点击查看大图
途中不关火，倒入虾皮，此时温度偏高，略翻炒即可。
步骤6/12 点击查看大图
待虾皮炒出香味后（大概2秒）倒入蒜头，此时沿锅边倒入酒，爆香虾皮。
步骤7/12 点击查看大图
加入丝瓜，翻炒均匀（无法5秒）。
步骤8/12 点击查看大图
倒入蚝油，继续翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入之前处理好的鸡蛋。
步骤10/12 点击查看大图
用锅铲把鸡蛋切块，与丝瓜一同翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
加入砂糖翻炒均匀后就可以上锅了。
最后一步点击查看大图
虾皮特有的味道加上丝瓜的清甜，嗯~夏天的味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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