元宝奶香馒头
因为妈妈爱清淡美食，所以做了一款既有造型又有奶香味的包子给妈妈试。
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步骤1/5
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自发粉加10克白糖拌匀，加温热牛奶260克搅拌，成团再加油20克，揉至表面光滑，发酵2小时。（如果没有自发粉可用高筋粉加5克酵母，切记一定要温牛奶，不能过热，过热酵母会失败）。
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步骤2/5
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两个小时候后，加小苏打粉（用两滴水）再搓揉15分钟排气（看看有没有小孔，面粉中间切开就能看到，如果有小孔，排气还没成功，再揉）。分成小等份，摆造型（元宝）再发酵20分钟。
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步骤3/5
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冷水上锅蒸25分钟，然后关火焖5分钟
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步骤4/5
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排气好，里面很细腻
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最后一步
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面与皮之间也离层，开痴啰……
蒸好换碟放凉（这一步防止蒸布有水份，会把包底部泡糊），再放冰箱保存，想吃多少蒸多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-14
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