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香辣蛏子的做法

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香辣蛏子

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香辣蛏子是简单的家常海鲜，味道鲜美，香辣爽口，做法简单。制作时需注意将蛏子提前浸泡去沙，洗净壳上附着的脏物，以免影响口味。

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10~30分钟

蛏子 500克

、

料酒适量

、

葱适量

、

姜少许

、

蒜 6瓣

、

小米辣一个

、

味极鲜适量

、

米醋少许

、

白糖少许

、

酱料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.用清水加盐不停搅拌，多漂洗几次；
步骤2/9 点击查看大图
2.上锅加水烧开加入清洗好的蛏子，五分钟左右即可；
步骤3/9 点击查看大图
3.滤水控干水份备用；
步骤4/9 点击查看大图
4.佐料洗净切碎备用；
步骤5/9 点击查看大图
5.热锅放油，油温90度左右下佐料小火炒香佐料；
步骤6/9 点击查看大图
6.加入酱料继续翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
7.加入蛏子炒至佐料包裹，加入味极鲜、香葱段起锅；
步骤8/9 点击查看大图
8.酱香浓郁，鲜味十足。
最后一步点击查看大图
9.这个季节的贝壳类海鲜是最肥美的。

小贴士

香葱一分为二，炒料时加一份，起锅时加一份。如果不能吃辣的朋友，省略第六步，不要加酱料和小米辣，做成蒜香蛏子，也很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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