酸辣开胃的鱼酸菜烧鸭血
鸭血与酸菜同烧，咸鲜适口，微微的酸辣感很刺激食欲，连饭都可以多吃一碗。鸭血滋阴，补铁补血，很好消化吸收，价格便宜，平时拿来做汤，涮锅都是非常不错的。
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步骤1/8
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备好食材，葱姜蒜洗净。
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步骤2/8
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鱼酸菜切碎，小葱切段，蒜拍碎，姜切片，尖椒切块，鸭血切成长条。
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步骤3/8
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锅内放清水，放入鸭血煮沸两分钟后捞起。
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步骤4/8
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大至是这样，捞起后把水份倒出去一些。
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步骤5/8
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炒锅放油，先下入葱姜蒜煸炒出香味，再放鱼酸菜炒香。
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步骤6/8
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放入鸭血，生抽，翻炒均匀，并开小火焖三分钟。
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步骤7/8
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再放入尖椒块翻炒少许，开中火收汁出锅即成。
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最后一步
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味道棒棒哒！
鸭血煮后捞起，不用把水都倒完，留下一点，焖时就不用放水，酸菜较咸，用量不宜多，焖鸭血时开小火，时间不能短，不然鸭血不够入味。尖椒后放，炒出来口感脆且色泽也好看。喜欢吃比较熟软一点的也可以早放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-14
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