酸辣开胃的鱼酸菜烧鸭血
鸭血与酸菜同烧,咸鲜适口,微微的酸辣感很刺激食欲,连饭都可以多吃一碗。鸭血滋阴,补铁补血,很好消化吸收,价格便宜,平时拿来做汤,涮锅都是非常不错的。
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步骤1/8
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备好食材,葱姜蒜洗净。
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步骤2/8
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鱼酸菜切碎,小葱切段,蒜拍碎,姜切片,尖椒切块,鸭血切成长条。
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步骤3/8
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锅内放清水,放入鸭血煮沸两分钟后捞起。
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步骤4/8
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大至是这样,捞起后把水份倒出去一些。
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步骤5/8
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炒锅放油,先下入葱姜蒜煸炒出香味,再放鱼酸菜炒香。
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步骤6/8
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放入鸭血,生抽,翻炒均匀,并开小火焖三分钟。
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步骤7/8
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再放入尖椒块翻炒少许,开中火收汁出锅即成。
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最后一步
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味道棒棒哒!
鸭血煮后捞起,不用把水都倒完,留下一点,焖时就不用放水,酸菜较咸,用量不宜多,焖鸭血时开小火,时间不能短,不然鸭血不够入味。尖椒后放,炒出来口感脆且色泽也好看。喜欢吃比较熟软一点的也可以早放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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