干烧排骨
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步骤1/11
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排骨洗干净,选择肥点的排骨,炒出猪油很香,排骨不要切太大了,因为我们是炒熟不会炖,有几块大点的我没改刀懒了哈哈
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步骤2/11
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排骨放着沥水,准备配料,红葱头,大蒜,红辣椒,放新鲜辣椒比较好我忘了买就用辣椒干代替。
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步骤3/11
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锅里一点点底油润锅,放排骨中火煸炒
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步骤4/11
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排骨炒到出油,表面焦黄,炒到8分熟的样子
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步骤5/11
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排骨铲起来,油留在锅里
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步骤6/11
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用排骨的油小火炒香红葱头
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步骤7/11
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红葱头炒到变透明放入三勺生抽一勺糖,辣椒和蒜末炒香
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步骤8/11
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放排骨炒匀裹上色转中火,最后放一勺麻油提香就起锅,口味重点的朋友可以稍微放点盐,最好尝一下咸淡。
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步骤9/11
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干烧排骨出锅
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步骤10/11
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没有煮也可以炒熟的,排骨让卖肉的阿姨切小块一点
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最后一步
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肉也熟了,最好肥瘦相间的,不然全是瘦肉比较柴
排骨剁小块,选择肥瘦相间或者肥一点的排骨,第一次炒排骨炒到八成熟,第二次回锅大火裹上酱汁就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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