干烧排骨
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步骤1/11
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排骨洗干净，选择肥点的排骨，炒出猪油很香，排骨不要切太大了，因为我们是炒熟不会炖，有几块大点的我没改刀懒了哈哈
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步骤2/11
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排骨放着沥水，准备配料，红葱头，大蒜，红辣椒，放新鲜辣椒比较好我忘了买就用辣椒干代替。
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步骤3/11
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锅里一点点底油润锅，放排骨中火煸炒
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步骤4/11
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排骨炒到出油，表面焦黄，炒到8分熟的样子
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步骤5/11
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排骨铲起来，油留在锅里
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步骤6/11
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用排骨的油小火炒香红葱头
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步骤7/11
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红葱头炒到变透明放入三勺生抽一勺糖，辣椒和蒜末炒香
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步骤8/11
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放排骨炒匀裹上色转中火，最后放一勺麻油提香就起锅，口味重点的朋友可以稍微放点盐，最好尝一下咸淡。
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步骤9/11
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干烧排骨出锅
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步骤10/11
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没有煮也可以炒熟的，排骨让卖肉的阿姨切小块一点
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最后一步
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肉也熟了，最好肥瘦相间的，不然全是瘦肉比较柴
排骨剁小块，选择肥瘦相间或者肥一点的排骨，第一次炒排骨炒到八成熟，第二次回锅大火裹上酱汁就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-15
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