自制豆花
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小妞喜欢豆花，昨天失败了，用的卤水，小妞说咸的不喜欢，好丑不好看，我不要(*｀へ´*)今天用了内酯做的豆花，超靓啊，我做的量是一家人的，加隔壁小孩一起吃
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烹饪步骤
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步骤1/3
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我用的百钻葡萄糖酸内酯，豆浆前的步骤看我上一条菜谱，我太懒了
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步骤2/3
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豆浆煮好后3000克，把3包内酯用20毫升水化开放到大盆里，豆浆放置到80---90度之间，沿着盆边缘往下倒，记住一定是豆浆冲内酯，不要搞反了倒下去后搅拌几下，把泡泡弄掉，不弄掉的话影响豆花颜值，就如上图。搅拌均匀后，撇掉浮沫，盖上盖子静置半小时
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最后一步
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这是半小时后的成品好嫩，好喜欢，隔壁小姐姐直接带一碗回去了，居然夸我能干
小贴士
1.煮豆浆的时候，边煮边搅拌，防止溢锅或者糊底，充分煮沸至能闻到豆香为止。
2.豆浆太稀了不成型，豆渣我是用豆腐布过滤的，很密的那种布，有豆渣也会不成型
3.没有充分煮沸也会不成型的奥
4.如果内酯的分量太多，豆花会酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-15
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