超级下饭的简单版麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，因老板娘“陈麻婆”独特的烹饪技巧而闻名。 今天我们来做一个简单版的，上手快，还超级下饭，对于没有时间，又不想吃外卖的上班族来说，这个简化版本既好做，又好吃。
-
步骤1/6
点击查看大图
盒装豆腐直接用刀划成小块（小朋友喜欢吃嫩豆腐，所以就买了内酯豆腐，喜欢老豆腐的也可以，老豆腐的话可以先用水焯一下，放点盐），郫县豆瓣用刀剁细，姜蒜切末，葱切葱花
-
步骤2/6
点击查看大图
热锅冷油，待七八成热，下郫县豆瓣煸炒至出红油
-
步骤3/6
点击查看大图
加入姜蒜，再加入准备的葱花的一半，一起煸炒至香
-
步骤4/6
点击查看大图
下入内酯豆腐块，用铲背轻轻推，让豆腐均匀地裹上酱汁，动作一定要轻，不然就碎成渣了。（如果买的是老豆腐，那这一步可以先加入能没过豆腐的水，烧开，再加入豆腐一起烧，至豆腐烧至过心）嫩豆腐就不用再加水烧了，跟调料一起推炒至过心就可以了
-
步骤5/6
点击查看大图
加入糖提鲜，下花椒粉（油），这个是麻婆豆腐'麻'的关键所在，正宗的麻婆豆腐都是用的花椒粉，现在有了花椒油就更方便了，不用再去锅里炒花椒，再打成粉，再加入一小勺生抽，倒入水淀粉，轻轻推匀，撒上剩下的一半葱花
-
最后一步
点击查看大图
起锅、装盘、开吃，小朋友喜欢用这个拌饭吃，一会儿就扒完了，自己跑去再盛一碗饭
注意下了豆腐后一定要轻轻地推，避免把豆腐推碎掉，就不好看了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-15
麻婆豆腐的其他做法
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
麻婆豆腐（无肉沫家常版）
18412人看过 -
麻婆豆腐 家庭简单版
935507人看过 -
红烧肉圆
267098人看过 -
鸡蛋香菜豆腐羹
162437人看过 -
超简单的麻婆豆腐 (☆^O^☆)
183923人看过 -
红烧肉圆
62352人看过 -
创意鸡蛋豆腐羹－迷迭香
220533人看过 -
#中西结合还可以这么吃#麻婆豆腐
152469人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
12318209人看过 -
红烧肉圆
177149人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42229762人看过 -
简单麻婆豆腐
147215人看过
