香馋【孜然烤翅中】
在小区附近的菜市,13块钱买了5个鲜翅中。回家把它们洗净划口、扎上小孔,调了腌料腌制了一整晚。 今儿一早把腌好的翅中烤制了约30分钟,边烤边闻着满屋子的孜然香,香馋诱人。 烤好的翅中香气四溢,外焦里嫩,肉质紧致嫩滑,口感鲜美。
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步骤1/11
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鸡翅中洗净,沥干水分,放在碗中备用。
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在鸡翅外表面划上两刀。
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翅中另一面,用牙签或其他工具戳上多个小孔,以便在腌制时更好入味。
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加入盐(2匙)。
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步骤5/11
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加入料酒(2勺)、生抽(1勺)、蚝油(1勺)、蜂蜜(1勺)。
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步骤6/11
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撒上适量黑胡椒、孜然粉。
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步骤7/11
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【1】戴上一次性手套,抓捏一会,让鸡翅更好的入味。 【2】盖上保鲜膜,放入冰箱腌制半天,如果是白天腌制的话,中途最好拿出来翻拌一到两次。(我是腌制一整晚,第二天早上烤)
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步骤8/11
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取出腌好的翅中,特写。
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步骤9/11
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【1】烤盘铺上油纸,刷上一层油,将腌好的翅中均匀摆入烤盘, 放入预热好的烤箱,200度烤25分钟。 【2】取出翅中,在其表面刷一层蜂蜜水(2匙蜂蜜加1匙水,调匀),撒上孜然粉和白芝麻,再烤5分钟。 Tip:由于不同烤箱温度会有差异,烤的过程中要注意观察翅中表面上色情况,上色完成后加盖一层锡纸烘烤或适当调整烘烤时长。
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步骤10/11
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成品。外焦里嫩,肉质紧致嫩滑,口感鲜美。Tip:偏爱孜然香,出炉后再撒上一层孜然粉,会更nice。Tip:偏爱香辣口,可以出炉前5分钟或出炉后撒上辣椒粉。
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最后一步
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成品。
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发布于 2020-05-15
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