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脆皮乳鸽的做法

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脆皮乳鸽

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在美国纽约疫情期间每天只能做美食来度日，幸好食材比较齐，好吃到爆！

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1小时以上

乳鸽 3只

、

盐焗鸡粉 15g

、

老抽 5ml

、

水 5ml

、

蜂蜜 10ml

、

附加工具

、

不粘烤盘 1个

、

烤架 1个

、

锡纸少量

、

牙签数根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
乳鸽从胸腔中间用厨房剪剪开，去掉内脏残留物，洗净后拿厨房纸擦干备用.
步骤2/7 点击查看大图
将盐焗鸡粉均匀的洒在鸽子身上，给它们来个10分钟的按摩，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时腌制入味，或者早上洗了腌到晚餐前再拿出来烤。
步骤3/7 点击查看大图
将烤箱预热380F（175C），将鸽子的翅膀用锡纸包好，头跟翅膀用牙签固定准备上架。
步骤4/7 点击查看大图
烤到15分钟的时候先看看状态，表皮已经干了就可以暂时拿出来上色了。
步骤5/7 点击查看大图
为了节省时间我用了一个简便的方法给乳鸽上色，第一次刷老抽是没稀释的，刷完一遍以后刷一次冷水，这样颜色就比较均了。
步骤6/7 点击查看大图
继续入烤箱烤15分钟，取出来刷蜂蜜增加亮泽度，入烤箱继续烤5分钟，出来的颜色看起来还不错，这样就完成了。
最后一步点击查看大图
拍完照片就用剪刀一剪为四，去头尾。慢慢享用吧！

小贴士

建议腌渍时间一定要足，要不不入味就太可惜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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