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家常菜东北大拉皮，自制拉皮，营养健康的做法

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家常菜东北大拉皮，自制拉皮，营养健康

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10~30分钟 | 切墩(初级)

马铃薯淀粉 60克

、

水 110克

、

盐适量

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜适量

、

白糖适量

、

蒜 2瓣

、

醋 1勺

、

酱油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好土豆淀粉，胡萝卜、黄瓜切丝，蒜切末
步骤2/11 点击查看大图
淀粉和水混合，加一小勺盐（大概2克左右）搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
锅中加水大火烧开，转中小火
步骤4/11 点击查看大图
搅拌好的淀粉水倒入不锈钢盆中（我用的披萨盘，家里有啥就用啥哈）
步骤5/11 点击查看大图
放入烧开水的锅中隔水加热，一边加热一边轻轻摇晃，使淀粉水均匀平铺在披萨盘底
步骤6/11 点击查看大图
观察淀粉水定型变得有些透明，这时倾斜披萨盘，让锅中热水进入到整个盘中，直到盘中变得透明
步骤7/11 点击查看大图
从锅中取出披萨盘整个浸入到事先准备好的凉水盆中
步骤8/11 点击查看大图
在凉水中即可揭开拉皮
步骤9/11 点击查看大图
拉皮切长条，放入黄瓜、胡萝卜
步骤10/11 点击查看大图
加上酱油、蒜末、芝麻、盐、糖、醋、辣椒油拌匀
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

淀粉和水的比例： 1：（1.5—2）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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