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冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋的做法

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冰冰凉、美滋滋--芒果冰淇淋

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天气越来越热了，又到了吃冰淇淋的季节啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上

芒果果肉 250g

、

蛋黄 3个

、

牛奶 200毫升

、

糖粉（牛奶蛋黄酱用） 40g

、

淡奶油 250毫升

、

糖粉（淡奶油用） 35g

、

巧克力 200g

、

椰子油 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芒果切块
步骤2/9 点击查看大图
放果汁机打成果泥。
步骤3/9 点击查看大图
打好的果泥
步骤4/9 点击查看大图
3个蛋黄，打混
步骤5/9 点击查看大图
蛋黄中加牛奶和糖粉搅拌均匀后，再用小火加热。蛋奶液稍微有点微微冒泡就可以关了。小这步注意别过头，否则会变成蛋花汤了。
步骤6/9 点击查看大图
打发奶油，粉3次加入糖粉。打到可以提起小尖尖不变形为止。这步特别提醒，淡奶油想更容易打发，最好是低温打发，天太热的话，可以将装有淡奶油的容器浸在冰水里水浴打发。
步骤7/9 点击查看大图
将冷却好的蛋奶酱过滤一下，倒入打发好的奶油中，搅拌均匀后再加入之前打好的芒果泥。
步骤8/9 点击查看大图
将混合好的冰淇淋酱倒入模具，小心拿起模具轻轻震一下，使得填充均匀，表面平整，然后盖上盖子，冷冻过夜。
最后一步点击查看大图
淋巧克力酱的过程就不放了。熊孩子把我逼疯了，这么漂亮的脱模被熊孩子搞得一塌糊涂。

小贴士

技巧就是：不论是填装冰淇淋酱还是巧克力淋面，千万千万不要让熊孩子插手，否则就是厨房灾难。这点配方用我买的模具，可以做15根的量。不说了，我要去收拾我的厨房了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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