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干烧虾仁的做法

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干烧虾仁

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在日本的中华料理店都会有的一道菜 “エビチリ”

食材清单加入采购清单

10~30分钟

虾仁 260克

、

鸡蛋 1个

、

圆生菜半个

、

葱白 30克

、

姜粒 10克

、

淀粉 5勺

、

番茄酱 100克

、

豆瓣酱 15克

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
生菜要切丝葱姜切粒备用
步骤2/15 点击查看大图
打一个鸡蛋在空碗里，再拿2个空碗分别装淀粉和虾，虾里我倒入了一点料酒去腥味.
步骤3/15 点击查看大图
虾先粘鸡蛋液，再粘淀粉.
步骤4/15 点击查看大图
放油锅里煎至金黄色.捞出备用.
步骤5/15 点击查看大图
再把剩下的鸡蛋炒一下
步骤6/15 点击查看大图
捞出一定是嫩鸡蛋不要炒老了.
步骤7/15 点击查看大图
油锅里放姜粒炒香
步骤8/15 点击查看大图
再放番茄酱炒匀
步骤9/15 点击查看大图
你可以放一点点豆瓣酱或者辣椒粉（二者选一）
步骤10/15 点击查看大图
再放一些水和糖.因为豆瓣酱很咸所以不用放盐了. 我就加了一点鸡精调味.
步骤11/15 点击查看大图
倒入虾仁和鸡蛋翻炒均匀.
步骤12/15 点击查看大图
最后放葱末
步骤13/15 点击查看大图
大火收汁就可以出锅了
步骤14/15 点击查看大图
我会在盘里垫一层生菜. 把虾仁装在生菜上.虾和生菜一起吃可以解腻哟！
最后一步点击查看大图
干烧虾仁和生菜的完美结合

小贴士

如果你不知道放多少豆瓣酱可以换成辣椒粉. 不喜欢吃辣的朋友可以都不放. 干烧虾仁的味道是酸甜辣. 白糖我一般都写的适量. 因为每个人喜欢的甜度不一样如果你水加多了可以勾芡收汁.所以加水时慢慢加不要一次倒入太多.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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