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自制鱼豆腐的做法

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自制鱼豆腐

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼豆腐制作材料

、

龙利鱼两片

、

玉米淀粉 100克

、

盐 1勺

、

鸡蛋 2个

、

大葱 1根

、

生姜半个

、

白胡椒少许

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回来的龙利鱼清洗干净
步骤2/11 点击查看大图
葱切段，姜切片，加入200ml清水用绞肉机打碎，打成葱姜水备用
步骤3/11 点击查看大图
因为龙利鱼没有大刺，所以可以切成大块，放入绞肉机打成鱼泥
步骤4/11 点击查看大图
打好鱼泥后，给里面打入1～2个鸡蛋，一勺盐，一勺生抽，适量胡椒粉，少量食用油，两勺料酒，100克玉米淀粉，继续用绞肉机搅拌，一半葱姜水
步骤5/11 点击查看大图
绞好的鱼泥用筷子夹起来会比较浓稠，继续倒入剩下的一半葱姜水继续绞打
步骤6/11 点击查看大图
将绞好的鱼泥倒入一个容器里，震出空气
步骤7/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，上面再用牙签扎上几个小孔（装鱼泥的容器一定要用刷子刷些食用油，方便脱模）
步骤8/11 点击查看大图
起锅，冷水上锅，上热气后再蒸20分钟左右就熟了
步骤9/11 点击查看大图
晾凉后脱模，切成自己喜欢的大小
步骤10/11 点击查看大图
起锅刷油，放入鱼豆腐，煎至六面金黄就可以出锅啦
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嗨，还在看啥呢？来吧，要动起来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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