抱蛋煎饺【孔老师教做菜】
闲暇之余,我会包一些饺子备在冰箱里,“好吃不过饺子”,没空做饭的时候,它总能填饱你的肚子。除了常吃的蒸饺、煮饺,也可以换个口味做香酥的煎饺,若是再加上鸡蛋一起煎,营养翻倍味道好,颜值更是蹭蹭蹭往上涨。 趁热出锅的黄金“抱蛋煎饺”,蛋香和葱香扑面而来,摆盘也超级好看。夹一块放入嘴中,底部脆脆的煎饺和松软嫩滑的蛋皮在舌尖交织,肉汁满溢,口感相当丰富。 这盘简单美味的快手餐也特别适合新手妈妈,高蛋白低碳水,饺子馅可以自由搭配各式蔬菜纤维,孩子一口一个停不下来。工作忙的话也可以买现成的饺子来做,轻轻松松就能给全家做一顿色香味俱全的早餐。
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步骤1/17
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猪肉洗净切片。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的肉。)
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步骤2/17
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剁碎成肉糜,装碗备用。
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步骤3/17
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葱姜切末,倒在肉糜上,打入一个鸡蛋,加少许盐,再淋上生抽。
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步骤4/17
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用筷子朝一个方向搅拌上劲。
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步骤5/17
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加入切碎的芹菜,继续搅拌。
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步骤6/17
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再淋上香油,调拌均匀,饺馅即成。
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步骤7/17
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手握一张饺子皮,在周围一圈沾上少许清水,使皮容易粘合。
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步骤8/17
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将适量的芹菜猪肉馅夹到饺子皮上。
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步骤9/17
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将饺子皮对折,中间捏紧,然后将面皮两端向中间靠拢,封闭捏合,饺子就包好了。
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步骤10/17
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包好所有的饺子待用。
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步骤11/17
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另取小碗,打入两个鸡蛋打散成蛋液。
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步骤12/17
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锅中倒入适量油烧至七成热,依次放入包好的饺子。
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步骤13/17
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锅中倒入一小碗热水。
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步骤14/17
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盖上锅盖,开中小火煮至水分收干。(大概3-5分钟,饺子底部微微金黄。)
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步骤15/17
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将蛋液均匀地淋满煎饺空隙处。
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步骤16/17
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盖上锅盖再焖一会儿,待蛋液凝固后开盖。煎出来的饺子外焦里嫩,鸡蛋色泽金黄。(我用的是三禾国色添香煎炒锅,国翠色调最贴近生活,蕴含山水间的亲切力量,自带治愈气质,煎起蛋来轻松不粘锅。它采用全新钛熔射技术,更加耐磨不粘;优选瑞士进口涂层,抗菌率99.99%,久煮无忧;独特重力密闭微压设计,锁住食材原汁原味。)
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最后一步
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撒葱花,关火,装盘。一份色香味俱全的早餐就做好啦~开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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