无添加的松软大馒头
馒头对于北方人算是必不可少的主食吧，我虽深处在江苏8.9年了，还是不喜欢每顿吃米饭，总觉得吃馒头才顶饱压饿。
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步骤1/19
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准备好所需材料
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步骤2/19
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酵母用水搅拌均匀
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步骤3/19
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酵母水放入面粉里
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步骤4/19
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揉成面团
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步骤5/19
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜
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步骤6/19
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第二天从冰箱取出，继续发酵2小时
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步骤7/19
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发酵好的面团按压排气
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步骤8/19
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取一个碗放入碱面和水搅拌均匀
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步骤9/19
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倒入排气好的面团里
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步骤10/19
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再加入150克面粉
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步骤11/19
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揉成没有干粉
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步骤12/19
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面团放到案板上继续揉成光面
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步骤13/19
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分成8等份
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步骤14/19
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取一个小面团，左手扶住，右手把面团从外往里揉，一边揉一边转圈哦
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步骤15/19
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揉成这样就好了
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步骤16/19
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蒸笼上刷一层油
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步骤17/19
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放入馒头继续第二次发酵
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步骤18/19
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发酵好的馒头，冷水上锅，上汽后蒸25分钟
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最后一步
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热气散完了，在把馒头从锅里取出来
因为家里只有我一个人，拍不出详细的馒头整形的图片，配方可以做8个馒头，我只用了配方的一半的量，做了4个馒头，大家可以根据自己的情况进行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
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