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【烤】花花肉松蛋糕卷的做法

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【烤】花花肉松蛋糕卷

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其实本来是为了消耗淡奶油才做的蛋糕卷，可是金宝执着于果酱，一时搞不定，最终换成了蛋黄酱加肉松的组合，她总能在适当的时候给我合理地建议～这朵夏天的花儿

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

金龙鱼臻选糕点粉 40克

、

玉米淀粉 10克

、

温水 50克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 40克

、

红曲粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，保证盆里无水无油
步骤2/8 点击查看大图
依次加入玉米油和牛奶拌匀
步骤3/8 点击查看大图
再加入低粉和玉米淀粉
步骤4/8 点击查看大图
用z字型手法拌匀蛋白打至硬性发泡，先分1／3加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中继续翻拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
取20克面糊加入红曲粉拌匀后，装入裱花袋，托盘中铺上油布挤上小花花
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱180℃烤2分钟后取出，倒入剩下的面糊，表面抹平后震出大气泡，再放入烤箱180℃烤20分钟，烤完后表面盖上一层油纸倒扣待凉
步骤7/8 点击查看大图
撕去油布盖上油纸后翻面，挤上蛋黄酱撒上海苔肉松，依靠擀面杖卷起，入冷藏定型
最后一步点击查看大图
松软香甜的花花蛋糕卷就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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