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学做的云南蒙自菊花米线的做法

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学做的云南蒙自菊花米线

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豆果看到的米线教程，有些食材天津买不到，只能利用现有食材代替，学做的菜谱有五花，自己不愿意吃太肥，省略了，喜欢的可以加上，做饭绝对是固定基础上可以调配的，不能胡乱改也不用照本宣科。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡翅根 1斤

、

米线适量

、

豆皮一张

、

金针菇 1袋

、

生菜适量

、

豆芽适量

、

丸类或肉适量

、

熟鹌鹑蛋适量

、

葱姜八角草果适量

、

白胡椒，麻油，醋，辣椒适量(可不放)

、

料酒，葱油适量

、

鸡味浓汤宝一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，豆芽生菜泡冷水加盐和小苏打半小时，豆皮浇开水泡半小时，鹌鹑蛋煮熟去皮，皇菊用温水冲泡一碗。葱油饭店做起来香料就多了，家庭不会那么齐全，我用的八角，花椒，香叶，洋葱，葱白，香菜梗炸的，存起来做菜常用
步骤2/6 点击查看大图
鸡翅洗净后，放入冷水，葱姜，八角，草果，煮熟
步骤3/6 点击查看大图
加入一颗浓汤宝，和适量白胡椒粉，如果用整鸡炖的时间长，或者高压锅焖熟，个人觉得浓汤宝可忽略
步骤4/6 点击查看大图
另起锅，根据配菜的易熟程度，依次放入食材，我先放的丸，临熟放入金针菇，捞出后再放豆芽和生菜，断生后放豆皮捞出，再煮米线，煮沸捞出过冷水备用
步骤5/6 点击查看大图
将配菜打底放，倒入鸡汤，放米线等，菊花水倒入，淋葱油，再稍稍加热
最后一步点击查看大图
成了，我家孩子喜欢加醋和麻油，我喜欢加辣椒，挑到小碗自己调味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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