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蒜苔炒猪耳朵/美味补铁，又脆又香！加上一壶酒，人间美味的做法 点击查看大图

蒜苔炒猪耳朵/美味补铁，又脆又香！加上一壶酒，人间美味

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暖厨记营养美食

猪是经常吃的肉类，对于食客来说，猪身上浑身都是宝，哪怕是猪大肠、猪眼睛、猪舌头、猪耳朵和猪脸都可做熟食，切成细片后用来下酒十分美味，更讲究的还有猪头宴，扒猪脸，都是让人垂涎欲滴的美食。过去干完活，钻进路边小店，一碟猪耳朵，一坐就是半天。 猪耳朵有劲道弹牙的表皮，厚实软糯的脂肪，最妙的是那层爽脆的脆骨。夹一口猪耳，用牙齿感受皮肉的软糯弹脆，再用力征服充满挑战的脆骨，反复咀嚼，醇厚的肉香舌尖回荡，Q弹的口感齿唇间像是再在跳舞，补一口蔬菜清爽解腻，配上果醋果酒，人间美味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
猪耳朵 300
、
蒜苔 150
、
彩椒 30
、
蒜米 3颗
、
葱头 2颗
、
姜 2片
、
八角 1瓣
、
料酒、醋、蚝油、生抽、盐适量
烹饪步骤
小贴士

1. 猪耳朵前处理清洗干净后，再焯水之前先用鼻子闻一下，有异味重复清洗直至没有异味为止。 2. 天气炎热，买猪耳朵注意新鲜，早上买较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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