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麻辣小龙虾（麻小）

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只是单纯的喜欢做饭

夏天的夜晚约上三五个好友，路边大排档一坐，标配：烤串+花生+毛豆+拍黄瓜+麻小+凉啤酒，在那吵杂和并不怎么卫生的环境中一待，互相调侃着，就别提多惬意了……记得2000年左右吧，麻小在北京还属于新生事物呢，10元一盘10只，那时候还可以自己去玻璃鱼缸里挑个大的呢，挑好后摊主给现炒，自己端盘....可这一转眼大排档都取缔了，簋街的小龙虾也涨到10一只了……当年的那种感觉怎么也找不回来了……
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
小龙虾 2斤
、
郫县豆瓣酱 30克
、
大葱 1根
、
大蒜 5瓣
、
姜 三片
、
干辣椒 10个
、
麻椒 5克
、
花椒 5克
、
八角 2个
、
桂皮 1小段
、
盐 适量
、
糖 5克
、
啤酒 2罐
、
生抽 2勺
、
蚝油 1勺
烹饪步骤
小贴士

炒至底料：郫县豆瓣+八角+桂皮+辣椒+麻椒花椒，可用火锅底料代替，但味道不够浓郁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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