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紫苏芝麻螺

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去超市刚好看到芝麻螺特价9.8一斤，最近休渔期，海鲜可贵了呢，这么便宜的价格，买点回来解解馋。加点紫苏，风味更浓，香！鲜！辣！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

芝麻螺一斤

、

紫苏叶 6张

、

蒜米 4颗

、

小米辣 1个

、

姜 6片

、

蚝油 1勺

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
芝麻螺买回来用水洗干净外壳，再往水里加点盐，泡半天，让螺吐沙。
步骤2/11 点击查看大图
紫苏切段，蒜米切成沫，小米辣切圈。
步骤3/11 点击查看大图
热锅下油，放入蒜，姜，小米辣爆香。
步骤4/11 点击查看大图
爆香后，放入芝麻螺。
步骤5/11 点击查看大图
翻炒均匀，芝麻螺受热后，壳会打开，汁水也会出一点。
步骤6/11 点击查看大图
再加入一点水，稀释螺本身的咸味。
步骤7/11 点击查看大图
盖上锅盖焖一分钟，让螺快速打开壳。
步骤8/11 点击查看大图
加入一点点蚝油，增加风味。
步骤9/11 点击查看大图
最后放入紫苏和葱花，翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
等到紫苏软了就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

1.芝麻螺本身带有咸味，所以不用加盐，本身的味道已经很鲜了。 2.太咸的话加点水焖一下，稀释咸味。 3.紫苏要最后加，更香。 4.芝麻螺的沙比较多，要多次处理一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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