月饼必备——转化糖浆
做月饼必备的东西 转化糖浆 熬制的过程要耐心 不能用大火， 开始中火熬 后面必须小火熬制 加入柠檬汁后一定不能搅拌 会导致转化糖浆返砂
-
步骤1/12
点击查看大图
称好水
-
步骤2/12
点击查看大图
柠檬汁用神器挤出来，然后用网筛过筛一下，称好备用
-
步骤3/12
点击查看大图
把砂糖和清水倒入注意⚠️是用中火加热的
-
步骤4/12
点击查看大图
这个过程可以筷子搅拌融化
-
步骤5/12
点击查看大图
搅拌到融化了
-
步骤6/12
点击查看大图
趁热加入柠檬汁，再煮沸，转小火煮，注意⚠️就不能用筷子去搅拌了～
-
步骤7/12
点击查看大图
小火慢慢熬，溅在锅边的糖浆可以用刷子轻轻刷下来～
-
步骤8/12
点击查看大图
用温度计测量一下温度，114度到115度可以离火咯温度计不要测探到锅里容易温度不准确
-
步骤9/12
点击查看大图
熬制到后面泡泡会越来越多
-
步骤10/12
点击查看大图
放凉了会变得更加粘稠，比蜂蜜粘稠一点，琥珀色的～
-
步骤11/12
点击查看大图
放入消毒好，无油无水的玻璃器皿。熬制好的转化糖浆要隔15天才能做月饼。还有放冰箱冷藏放到明年也可以拿出来做月饼听说更加好……如果返砂可以重新小火熬制或加入新的转换糖浆里熬制呢
-
最后一步
点击查看大图
月饼靠转化糖浆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-19
转化糖浆的相关分类
转化糖浆的相关推荐
-
老婆饼（糯米馅）#做道好菜，自我宠爱！#
1581952人看过 -
花生糖
23678人看过 -
肉松红豆酥
140674人看过 -
#下饭红烧菜#蔓越莓椰蓉马芬蛋糕
164459人看过 -
中式面点～绿豆糕
46548人看过 -
蛋黄酥
14799人看过 -
腐乳饼
23750人看过 -
莲蓉酥皮月饼-亚麻籽油中式点心系列
40567人看过 -
减脂神器之紫菜豆腐饼
45571人看过 -
红豆沙面包圈（一次发酵）
250116人看过 -
糕一三班——牛乳富士山面包
29952人看过 -
熏鸭
159908人看过
