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咖啡豆曲奇的做法

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咖啡豆曲奇

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方子是b站up 复古米米的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 70g

、

低筋面粉 140g

、

蛋黄 1个

、

可可粉 15g

、

糖粉 45g

、

速溶咖啡粉 4g

、

热水 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
4g冻干咖啡粉加8g热水融化
步骤2/13 点击查看大图
黄油软化好加入糖粉
步骤3/13 点击查看大图
稍微搅拌要不直接上打蛋器容易灰飞烟灭…
步骤4/13 点击查看大图
再用电动打蛋器打发颜色发白体力变大
步骤5/13 点击查看大图
加入蛋黄1颗
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀后加入溶解好的咖啡液
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀后筛入低粉和巧克力粉
步骤8/13 点击查看大图
揉成团
步骤9/13 点击查看大图
分成8g的小面团搓成椭圆形
步骤10/13 点击查看大图
用刮刀按出痕迹推荐用稍微有宽度的东西压出印迹刀刃之类的效果不好
步骤11/13 点击查看大图
这个方子正好可以放满28×28的烤盘
步骤12/13 点击查看大图
165℃ 16分钟
最后一步点击查看大图
小阔爱就出炉啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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