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擂辣椒皮蛋的做法

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擂辣椒皮蛋

浏览 488.1万 · 收藏 2.0万 · 学做 8

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10~30分钟 | 切墩(初级)

线椒 2个

、

皮蛋 1个

、

大蒜 3瓣

、

盐少许

、

鸡精少许

、

生抽 1勺

、

米醋 1勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
线椒洗净后放在明火上慢慢烤熟
步骤2/7 点击查看大图
烧透之后表皮是有点焦的
步骤3/7 点击查看大图
用趁手的工具撕掉表面烤糊的部分（我用厨房纸擦掉的）
步骤4/7 点击查看大图
顺着纹理撕成细条放入碗中
步骤5/7 点击查看大图
三瓣大蒜，一个皮蛋放入碗中，放适量生抽/米醋/食盐/鸡精调味
步骤6/7 点击查看大图
捣碎，越碎越好
最后一步点击查看大图
加适量香油就可以上桌了，这道菜最妙的地方是可以直接把擂钵端上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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