糯米蛋糕
昨晚一家三口晚饭后出去散步,看见最近大热的糯米蛋糕,我要买来尝尝,居然叫我回家自己做,说外面做的有泡打粉……
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步骤1/8
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室温软化的黄油加入牛奶,微波炉叮1分钟,拿出来搅拌均匀。
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步骤2/8
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蛋清蛋黄分离,蛋黄加入牛奶里,搅打均匀。
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步骤3/8
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糯米粉筛入蛋黄液里,搅拌至无颗粒,均匀的糊。
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步骤4/8
糖分三次加入蛋清里打发,至提起打蛋器有大弯钩。
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步骤5/8
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1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。
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步骤6/8
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烤箱175度预热,蛋糕糊倒入8模具(6寸的可能也可以,蛋糕会爬的高一些)。入烤箱,烤45分钟。烤箱火力比较猛地,记得烤得时候看好,上色可以了以后要盖上锡纸。我家风炉烤箱受热均匀,所以没盖锡纸,差点忘记提醒大家。
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步骤7/8
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出炉,倒置在烤网上,脱模,冷却。
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最后一步
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冷却后切块。
私以为冷藏过更加好吃,外层酥脆,内层糯糯的、粘粘的,好好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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