是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

在家做和XX大师傅一样好吃的咸蛋黄蛋糕

浏览 13.7万 · 收藏 1146

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个网红咸蛋黄蛋糕真的没有看起来那么复杂，只要按照我的步骤去做，还是很容易成功的。

食材清单加入采购清单

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来看一看配料吧。
步骤2/15 点击查看大图
把低筋面粉倒入玉米油中。搅拌一下
步骤3/15 点击查看大图
成为这种比较粘稠的糊状就可以了。真的不用太纠结去称重量，你觉得做糕点最崩溃的就是每个食材称重。
步骤4/15 点击查看大图
把准备好的鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，蛋黄放入刚才的面粉糊中。
步骤5/15 点击查看大图
把蛋黄打散
步骤6/15 点击查看大图
然后再加入一些牛奶。
步骤7/15 点击查看大图
牛奶要少量多次的加当加到面粉糊成为比较稀的糊状就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
蛋黄糊再加入一些白糖。这时候就可以把蛋黄糊放在一边
步骤9/15 点击查看大图
现在来处理蛋清（蒸蛋清的盆必须要无油无水），把蛋清打发至有大泡的时候可以加入一半细糖粉
步骤10/15 点击查看大图
然后继续打发再加一点白糖，继续打发至湿性发泡。
步骤11/15 点击查看大图
这时候把蛋清糊和蛋黄糊粉混合。很多人说的不能画圈搅拌，不然会消泡，亲测没有太大影响。只要蛋清打发的好。不要放置太久。就没有问题。
步骤12/15 点击查看大图
把混合好的蛋糕糊倒入烤盘中刮平。
步骤13/15 点击查看大图
中间倒入一点蛋黄酱，上次做的蛋黄酱还剩了一点，正好用上。
步骤14/15 点击查看大图
表面再倒上一层蛋糕糊。
最后一步点击查看大图
用烤箱上下火180度，烤30分钟就可以了。

小贴士

还有什么问题可以留言告诉我。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

换个做法

咸蛋黄蛋糕的相关分类

清蒸大闸蟹中秋家宴栗子儿童食谱板栗大闸蟹更多

咸蛋黄蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许