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蒜蓉蒸排骨的做法

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蒜蓉蒸排骨

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是不糖醋排骨都吃腻了，今天咱来道不油不腻的蒜蓉蒸排骨，除了特费米饭外....没啥毛病

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1斤

、

蒜蓉适量

、

蚝油 1勺

、

黄酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

白胡椒粉一点点

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这道菜排骨清洗法：容器内排骨加入淀粉和料酒使劲搓揉，然后用大量清水冲洗我用小美料理机特有的洗肉法....是不发现水特别浑浊啊
步骤2/8 点击查看大图
洗好的排骨，加入生抽、老抽、黄酒、淀粉、蚝油、白胡椒粉拌匀
步骤3/8 点击查看大图
蒜末是这道菜的灵魂，拌匀后排骨腌制30分钟
步骤4/8 点击查看大图
灵魂有了，怎么能少了伴侣呢，就是豆腐
步骤5/8 点击查看大图
起锅热油，将豆腐煎制两面金黄，盛出备用
步骤6/8 点击查看大图
豆腐铺入碗底，这个伴侣据说比排骨还入味呢
步骤7/8 点击查看大图
放入腌制好的排骨，开水下锅蒸40分钟
最后一步点击查看大图
豆腐吸收了排骨的香味，清香可口，排骨肉质绵软，汤汁浓郁....老少皆宜的一道美食，希望大家喜欢！

小贴士

排骨一定清洗干净，要不汤汁就浑浊，影响口感了，这道菜排骨不适用热锅焯水，那样排骨很难入味……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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